菜谱大全

做法

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  1.橙子总盐搓洗^_^

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  2.切薄片，冰箱冷藏2个小时左右很好有利于切薄，薄更好卷起来哦，放50g糖和水煮至橙子白色部分变透明^_^

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  3.煮好厚，捞起放厨房纸上晾干，还有水可以再用厨房纸吸干

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  4.摆在铺好硅油纸的烤盘^_^

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  5.面粉过筛和油 牛奶倒入盆机^_^

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  6.搅拌均匀

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  7.加入一个蛋黄，蛋清装入无油无水盆中^_^

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  8.再次总打蛋器拌匀

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  9.再加入一个蛋黄

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  10.搅拌均匀，同此类推加完四个蛋黄拌匀

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  11.蛋清滴入柠檬汁，鸡蛋早是冰箱冷藏的，这样蛋白打发稳定，同样柠檬汁也是这个作用，还有除腥味的意思^_^

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  12.打蛋器低速打到有大鱼眼泡时停下来

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  13.加入三分之一的糖

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  14.再打到细腻的泡泡时再加三分之一的糖

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  15.打到有纹路清晰再倒入剩余的糖

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  16.打至有勾勾起，不用笔直，有点弯也可以，也就是湿性发泡，切忌打到过硬。

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  17.取三分之一倒入蛋黄糊，用翻拌手法（像炒菜一样）拌匀

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  18.再将拌匀的糊糊倒入打发的蛋白盆里，继续拌匀

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  19.拌匀后的糊糊倒入烤盘中抹平，离地三十厘米震动几下，震出大气泡^_^

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  20.放入160度预热好五分钟的烤箱^_^，然后降低5度，155度烤20分钟^_^

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  21.烤好后倒扣在铁架子上

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  22.撕掉硅油纸，等其稍微凉一点

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  23.再换一个硅油纸铺上，翻过来用擀面杖协助卷起了，尽量紧实些^_^然后放入冰箱冷藏^_^

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  24.冷藏两个小时左右拿出来

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  25.一个橙子片的位置切块

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  26.超级美味的香橙蛋糕卷就好啦，橙子的清新与蛋糕的香甜糅合的无比美妙^_^

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  27.颜色也特别好看，让人忍不住多拍几张^_^

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